制作苦丁茶叶视频 苦丁茶制作工艺

苦丁茶制作工艺详解

一、苦丁茶简介

苦丁茶，又称青心乌龙、苦茶等，是一种产自中国广东、广西等地的名贵茶叶。其叶片呈绿色，茶汤色泽清澈，口感略带苦涩，具有清热解、消暑解渴的功效。

二、苦丁茶制作步骤

1. 采摘：选择晴朗的天气，在早晨采摘新鲜的苦丁茶叶，采摘标准为一芽一叶或一芽两叶。

2. 摊青：将采摘的茶叶均匀地摊放在通风阴凉的地方，摊青时间一般为2-3小时，期间要适时翻动，保持茶叶的均匀受潮。

   

3. 青：将摊青后的茶叶放入青机中，进行高温青，青温度控制在180-200℃，时间约为5-10分钟，以破坏茶叶中的酶活性，防止氧化。

4. 揉捻：将青后的茶叶进行揉捻，使茶叶成条状，揉捻时间约为20-30分钟，揉捻程度以茶叶成条状，略有皱褶为宜。

5. 干燥：将揉捻好的茶叶进行干燥处理，可采用晒干或烘干两种方式。晒干需要在通风阴凉处晾晒，时间约为2-3天；烘干则需在干燥机中进行，温度控制在80-90℃，时间约为1-2小时。

   

6. 复火：干燥后的茶叶进行复火，以提高茶叶的香气和品质，复火温度控制在100-120℃，时间约为10-15分钟。

三、苦丁茶的特点与功效

1. 特点：苦丁茶色泽翠绿，香气浓郁，口感略带苦涩，回味甘甜。

2. 功效：苦丁茶具有清热解、消暑解渴、降脂减肥、抗衰老等多种功效。

常见问题解答

1. 问：苦丁茶可以天天喝吗？

答： 可以。但建议每天饮用量控制在3-5克，过量饮用可能会导致胃部不适。

2. 问：苦丁茶适合哪些人群饮用？

答： 苦丁茶适合热性体质、肥胖、高血压、高血脂等人群饮用，尤其适合夏季消暑解渴。

3. 问：苦丁茶与其他茶叶相比，有什么独特之处？

答： 苦丁茶具有独特的苦涩口感和丰富的营养价值，其抗氧化、抗衰老、清热解等功效在茶叶中较为突出。